Baldoria Madrid

Baldoria es un restaurante italiano ubicado en el corazón del Barrio de Salamanca de Madrid (calle José Ortega y Gasset 100) que abrió sus puertas en 2022. Está especializado en auténtica cocina napolitana y ha sido reconocido como una de las mejores pizzerías de España y Europa.
El cliente puede esperar una experiencia que combina pizza de fermentación larga (48 h), pasta fresca hecha in-house, ingredientes importados de Italia y un ambiente dinámico con música en vivo.
Experiencia: Baldoria nació bajo la visión del chef napolitano Ciro Cristiano, que prioriza el producto de origen y una atmósfera de “verbena italiana”.
Pericia: entre sus puntos fuertes figuran la pizza napolitana auténtica, la selección de pastas artesanales y una bodega que apuesta por productos italianos de calidad. Cuenta con el sello de la asociación Ospitalità Italiana para restaurantes italianos de calidad.
Según la guía 50 Top Pizza, Baldoria está entre las mejores pizzerías de Europa y destaca como una de las más relevantes de España.

Qué distingue a Baldoria

Este restaurante hace del Barrio de Salamanca un escenario ideal: un entorno elegante, bien comunicado, con una clientela que aprecia la buena mesa y los ambientes cuidados. Baldoria aprovecha ese contexto para ofrecer una carta con entradas creativas, pizzas de alta gama (por ejemplo, “Bufala Fest”) y platos de pasta con técnicas italianas clásicas, como la “Cacio & Tartufo”.
El local cuenta con un diseño moderno y colorido inspirado en la isla de Prócida, cocina vista, horno de leña y detalles que buscan generar una experiencia completa: desde la masa fermentada hasta la atmósfera festiva que se intensifica por la noche con música en directo.